Cocok untuk sushi karenanya sering disebut sushi rice. Bentuknya agak bulat dan pendek dengan warna putih transparan. Aromanya khas, teksturnya sangat pulen cenderung lengket, seperti beras ketan.
Tips:
Simpan beras di tempat yang tidak terlalu panas dan tidak terlalu dingin (lembap) karena beras mengisap air yang terkandung dalam udara, sehingga beras berbau tak sedap (apak)dan rasanya hambar.
Dahrani Putri