Bentuknya seperti jamur shiitake dengan warna cokelat kehitaman. Rasanya asam namun pahit dan biasa digunakan sebagai pengganti asam Jawa.
Cara memakainya, masukkan asam secara utuh dalam masakan, dan angkat sesaat sebelum dihidangkan. Sama halnya dengan asam lainnya, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap prima.
Asam Sunti
Berasal dari belimbing sayur yang dikeringkan kemudian dipipihkan hingga warnanya cokelat kehitaman.
Orang Aceh gemar memakainya dalam setiap masakan. Agar rasanya maksimal, haluskan bersama bumbu lainnya. Agar tidak cepat berjamur, simpan asam sunti dalam wadah kedap udara dan dalam kulkas.
Nuraini W