Tabloidnova.com - Sayur besan adalah sayur tradisional dari masyarakat Betawi. Mirip sayur godog. Rasanya sangat lezat. Yuk, kita buat di rumah.
Bahan:
5 buah terubuk, ambil isinya 75 gram soun, rendam 500 gram kentang, potong kotak 2x2cm 150 gram buncis, potong serong 1 papan petai, belah 2 bagian 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 1 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sendok makan ebi, seduh
Cara Membuat Sayur Besan:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. 2. Masukkan santan. Aduk rata. Masukkan kentang. Masak sambil diaduk sampai mendidih. 3. Tambahkan terubuk, buncis, petai, garam, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang. 4. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata. (Dn)
Untuk 5 porsi