Puding Lava, sajian yang cocok dibuatkan untuk keluarga saat akhir pekan. Perciki sedikit air pada cetakan puding dan pemberat yang digunakan untuk membuat lubang, agar mudah dilepas dari puding. Yuk, coba!
Bahan Puding Lava:
800 ml susu cair
30 g cokelat bubuk
150 g gula pasir
1 bks agar-agar bubuk
1 bh kuning telur
Saus Puding Lava:
300 ml susu cair
60 g gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan
1 bh kuning telur
¼ sdt esens vanilla
Pelengkap:
1 klg buah koktail untuk pelengkap
Cara Membuat Puding Lava:
- Rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
- Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur, aduk rata.
- Tuang campuran itu ke dalam rebusan susu, aduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang ke cetakan puding hingga setengah bagian. Beri wadah lebih kecil ke dalam puding dan beri pemberat. Bekukan. Sisihkan sisa puding.
- Saus: Rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
- Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur, aduk rata. Tuang campuran tadi ke rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens vanilla, aduk rata. Dinginkan.
- Angkat pemberat yang berada pada puding. Tuang saus ke dalam lubang yang terbentuk di puding. Tuang sisa adonan puding. Bekukan. Simpan dalam kulkas hingga sesaat akan disajikan.
- Sajikan puding dengan pelengkapnya.
10 buah
30 menit (tanpa proses pembekuan)
Resep: Dahrani Putri | Uji Dapur: NOVA | Penata Saji: Wina Kusnadi