Bahan Balado Terung Ebi:
3 sdm minyak goreng
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
6 bh terung ungu, ukuran sedang, potong 2, goreng
150 ml air
½ sdt air asam
¾ sdt garam
½ sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 bh cabai merah keriting