Selain zat besi, folat dalam bayam penting untuk pertumbuhan sel dan kesehatan reproduksi. Sebuah studi tahun 2002 menemukan bahwa memasak bayam akan menjaga tingkat folat secara konstan.
BACA: 5 Makanan yang Tak Boleh Disimpan di Kulkas
Walau vitamin akan berkurang saat bayam mulai menjadi layu akibat pemanasan, sebenarnya tubuh mendapatkan folat yang lebih banyak setelah bayam dimasak.
4. Asparagus
Satu batang asparagus mengandung vitamin pelawan kanker seperti vitamin A, C, dan E, serta folat. Tapi dinding sel yang tebal membuat tubuh sulit untuk menyerap nutrisi sehatnya. Memasak asparagus akan memecah sel berserat, sehingga Anda bisa menyerap lebih banyak vitamin.
Sumber: Kompas Health