Kali ini, kapulaga yang sarat akan aroma rempah dimasukkan sebagai campuran pembuatan es kufi dari India. Selain segar karena disajikan dingin, es kufi dari India ini juga nikmat karena tambahan kacang pistachio yang didalamnya.
Kufi (India) Bahan: 400 ml susu evaporasi 500 ml susu cair 4 bh kapulaga, memarkan 50 g gula pasir 1/8 sdt garam 50 g kacang pistachio, cincang Cara Membuat: 1. Didihkan susu bersama kapulaga, gula, dan garam, aduk rata hingga mendidih. Angkat. 2. Setelah dingin, masukkan kacang pistachio cincang, aduk rata. 3. Tuangkan campuran susu ke dalam cetakan es loly. Simpan dalam lemari pendingin hingga membeku dan memadat.
12 buah 30 menit (tanpa waktu menyimpan)
Uji Dapur: NOVA Penata Saji: T. Firta Hapsari Foto: Adrianus Adrianto/NOVA