Sajian istimewa di siang ini dari tabloidnova.com ialah sup krim rawon jamur champignon yang nikmat. Bagi Anda pencinta daging sapi yang berkuah, kreasi sup rawon kali ini dijamin berbeda, karena menambahkan susu yang diaduk sebagai krim serta jamur champignon. Lengkapi dengan perkedel dan sepiring nasi panas. Selamat makan siang!
Bahan membuat sup krim rawon jamur champignon: 2 sdm minyak 2 cm lengkuas 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk 2 btg serai, memarkan 1 L air 450 g daging sandung lamur, potong-potong 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 8 bh jamur champignon, potong-potong 250 ml susu cair Bumbu Halus: 7 siung bawang putih 6 btr bawang merah 2 btr kemiri 2 sdt ketumbar 1 cm kunyit 1 cm jahe 6 bh keluak Hiasan: Daun peterseli
Cara membuat sup krim rawon jamur champignon: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. 2. Tuangkan air. Masukkan daging, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan cairan berkurang. 3. Ambil daging menggunakan peniris. Sisihkan. Kemudian masukkan jamur, masak hingga jamur lunak. 4. Ambil jamur dan sebagian cairan rawon. Masukkan ke dalam blender dan proses hingga jamur lembut. Angkat. Tuangkan kembali ke dalam panci. 5. Tambahkan susu dan daging. Masak hingga cairan kental dan matang. Angkat. 6. Sajikan segera dengan hiasan daun peterseli.
4-6 porsi 60 menit
Uji Dapur: NOVA Penata Saji: T. Firta Hapsari Foto: Romy Palar/NOVA