Negara Italia tak pernah kehabisan cara menjadi sumber inspirasi. Kali ini, ialah kuliner khas Italia yang super lezat, yaitu risotto. Tidak hanya pasta, kenikmatan ‘nasi campur’ dari Italia ini dijamin mampu menggoyang lidah Anda. Yuk, mari mencoba memasak resep risotto bola daging rosemary.
Bahan membuat risotto bola daging rosemary: 3 sdm mentega tawar 3 siung bawang putih, memarkan 75 g bawang bombai, iris tipis 2 btg rosemary segar 1 bh sosis bratwurst 150 g beras arborio/beras jepang ½ sdt garam ¼ sdt merica hitam, tumbuk kasar 350 ml susu cair 35 ml krim kental Bola Daging: 150 g daging sapi cincang ½ sdt garam ¾ sdt merica bubuk 2 sdm susu cair 2 sdm mentega leleh Taburan: Merica hitam Hiasan: Daun rosemary
Cara membuat risotto bola daging rosemary: 1. Bola Daging: campurkan daging sapi, garam, merica, susu dan mentega cair. Aduk rata menggunakan tangan hingga kalis dan mudah dibentuk. Ambil 1 sdt adonan daging. Bentuk bulat. Lakukan pada sisa adonan. Sisihkan 2. Lelehkan mentega di atas wajan anti lengket. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan rosemary, aduk hingga harum. Tambahkan sosis, aduk rata. 3. Masukkan bola-bola daging di dalam wajan tumis. Balik-balik hingga daging matang merata, agak kecokelatan, dan matang. 4. Tuangkan beras, garam, dan merica. Aduk hingga beras bercampur bumbu. 5. Tuangkan susu dan krim kental. Aduk dan tutup. Kecilkan api. Masak hingga beras mengembang dan matang. Angkat. Sajikan segera bersama bahan taburan dan hiasan.
4 porsi 45 menit
Uji Dapur: Nova Penata Saji: T. Firta Hapsari Foto: Adrianus Adrianto/NOVA