Lontong adalah pengganti nasi yang pas untuk sarapan. Dipadankan dengan kari, cukup untuk sumber energi di pagi hari.
Bahan Lontong Kari:
8 buah lontong, potong-potong
Bahan Kari Ayam :
1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya, 2 cm jahe, memarkan 150 gram wortel, potong korek api 150 gram buncis, potong miring 4 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh kari bubuk 3 cm kunyit, bakar 3 butir kemiri, sangrai 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 1/4 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jinten bubuk
Bahan Pelengkap : 100 gram kerupuk kanji, goreng 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat Lontong Kari:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna 2. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. 3. Sajikan lontong bersama kari ayam dan bahan pelengkap. (By)
Untuk 8 porsi