NOVA.id - Sebelum membuat masakan berbahan dasar talas, pastikan dulu kita tahu cara tepat mengolahnya.
Pasti Anda tahu dong kalau talas memiliki kecenderungan membuat gatal jika kita salah mengolahnya.
Hal itu lantaran talas mengandung kalsium oksalat, suatu zat yang menjadi sumber rasa gatal pada talas.
Zat ini punya bentuk seperti jarum yang tidak larut dalam air sehingga bisa tersisa jika proses mengolahnya tidak tepat.
Baca juga: Cara Jitu Bersihkan Lendir Ikan Lele, Gampang Banget
Efek ini bisa dirasakan di tangan sampai juga lidah dan tenggorokan, loh.
Karena itu penting bagi kita untuk tahu cara memilih talas yang benar untuk meminimalisir kemungkinan terkena gatalnya talas.
Sebelumnya, kenali dulu ciri-ciri memilih talas yang berkualita, sebagai berikut:
1. Pilih yang batangnya kering dan kemerahan.
Batang yang sudah kemerahan menunjukkan talas sudah tua. Talas yang muda biasanya magel.
2. Tekan bagian bawah, jangan pilih yang lembek
Baca juga: Penyuka Ceker Ayam Wajib Tahu, Ini Cara Membersihkannya Agar Lebih Nikmat Disantap