NOVA.id – Menyajikan seafood sebagai menu hidangan memang menggiurkan. Bagi yang tidak bermasalah dengan kolestrol dan alergi, seafood biasa menjadi makanan favorit.
Dari sekian banyak seafood, cumi-cumi selalu menjadi primadona. Tekstur yang kenyal ditambah dengan beragam bumbu, membuat cumi-cumi menjadi olahan lezat yang banyak peminat.
Namun, yang sering jadi kendala adalah membersihkan dan memasaknya.
Membersihkan dan memasak cumi-cumi memang susah-susah gampang. Berikut tips untuk kita untuk mengolah cumi-cumi menjadi sajian istimewa keluarga.
Baca Juga : Tamara Bleszynski Kompak dengan Mantan Suami Datang ke Acara Hallowen Sang Putra
Memilih cumi-cumi segar:
1. Cumi-cumi yang kecil biasanya badannya berwarna keunguan bertitik-titik hitam, sedang cumi-cumi yang besar (hingga 20 cm) biasanya berwarna putih dengan sedikit titik-titik hitam.
Pilihlah cumi yang badannya kenyal dan tampak segar. Cumi yang layu dan tidak mengkilap lagi biasanya sudah hampir membusuk.
2. Cumi akan menciut usai diolah. Karena itu, hitunglah berapa jumlah ekornya dalam sekilo.
Dengan demikian, kita tidak kecewa ketika sekilo cumi yang kita beli ternyata hanya menjadi satu porsi hidangan, yang tentu tak sepadan dengan jumlah anggota keluarga.
Baca Juga : Ayahnya Kerap Mesra dengan Perempuan Cantik, Putri Hotman Paris Ungkap Jeritan Hatinya
Membersihkan cumi-cumi:
- Pisahkan kepala dari badan dengan menariknya perlahan.
Buanglah kantung tinta yang terdapat di bawah rahang dengan pisau. Jika kita tak berhati-hati, kantung tinta cumi-cumi bisa pecah.
Bagi yang suka, kantung tinta ini bisa ikut diolah karena lebih gurih. Namun, demi penampilan, biasanya kantung tinta ini dibuang.
Baca Juga : Foto OOTD, Terlihat Isi Rumah Mewah Mayangsari dan Bambang Trihatmodjo, Bak Hotel Bintang 5!
- Masukkan telunjuk ke dalam kantung tubuh cumi dan tarik keluar kotoran yang ada di dalamnya yang bentuknya bulatan kecil.
Selebihnya, yang ada di kantung tubuh adalah lemaknya. Ketika kita memasukkan jari ke dalam tubuh cumi, kita akan menyentuh tulang rawan di bagian pungung sebelah dalam.
Tulang rawan ini mencuat ke atas, persis di tengah punggung. Tariklah tulang rawan yang pipih bening berbentuk perisai tersebut.
Baca Juga : Seafood Boleh Dimakan si Penderita Kolestrol Tinggi, Asal Tahu Tentang Ini!
- Setelah itu, cuci badan cumi di bawah aliran keran hingga benar-benar bersih, termasuk kepalanya.
Setelah bersih, masukkan kepala cumi ke badan masing-masing. Sebaiknya, masukkan secara terbalik. Dengan cara ini, cumi yang sudah diolah kan tampak bulat dan tidak peyot.
Baca Juga : Awet Muda di Usia 44 Tahun, Ternyata Nadya Hutagalung Suka Konsumsi Makanan Tak Lazim
Tips memasak cumi:
- Masukkan cumi yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan.
- Taburkan sedikit garam dan gula pasir, nyalakan api kecil, dan tutup wajan.
- Tak lama kemudian, cumi akan mengeluarkan air.
- Setelah airnya surut, tuangkan sedikit minyak goreng. Bolak-balik hingga airnya betul-betul kering.
- Atau Sahabat Nova bisa mencoba resep lain untuk mengolah cumi-cumi agar menjadi menu spesial.
Baca Juga : Tumis Kecombrang Cumi Asin, Tak Sekadar Hidangan Cumi, Dijamin Lezat!
Selamat memasak!(*)