Sesuai namanya, memasak masakan berkuah tentu memerlukan air dalam jumlah yang cukup banyak. Meski begitu, waktu memasukan air haruslah tepat. Tujuannya agar bumbu bisa meresap dulu ke dalam bahan masakan, terutama jika menggunakan daging.
Caranya sederhana, masukan dahulu bumbu dasar ke dalam bahan makanan, biarkan sebentar lalu tambahkan air sesuai takaran, sehingga bahan masakan sudah memiliki rasa lebih dulu sebelum direndam oleh kuah.
Tambahkan bumbu sedikit demi sedikit
Bagi Sahabat Nova yang masih pemula, mencicipi bumbu menjadi agenda yang susah-susah gampang, sebab resep yang diberikan belum tentu pas dengan tingkat kesesuaian rasa di lidah masing-masing. Begitu pun ketika mengandalkan feeling.
Supaya rasa masakan lebih aman, ada baiknya Sahabat Nova memasukan bumbu seperti gula, garam, racikan bumbu, dan bumbu lainnya sedikit demi sedikit, lalu cicipi rasanya. Jika masih terasa kurang, Sahabat Nova bisa menambahkan bumbunya sedikit lagi.
Baca Juga: Jangan Malas, Olahraga 11 Menit Ternyata Bisa Buat Panjang Umur
Lewat langkah ini, masakan Sahabat Nova juga bisa terhindar dari kegagalan rasa serta risiko keasinan, yang tentunya akan berpengaruh pada selera makan anggota keluarga di rumah
Perhatikan bahan makanan
Berbeda dengan daging, banyak orang yang menganggap sayuran tidak perlu dimasak atau direbus terlalu lama. Alasan ini dilakukan untuk mencegah sayuran layu atau lodoh. Padahal, beberapa sayuran harus direbus sedikit lebih lama agar daun dan batangnya tidak terasa keras.
Supaya warna serta tekstur sayuran tetap segar, Sahabat Nova dapat merebus sayur selama 3-5 menit sebelum ditutup dengan sayuran pelengkap.
Sisakan bahan beraroma paling akhir
Untuk mendapatkan hasil masakan sempurna, Sahabat Nova dapat menggunakan bahan beraroma seperti daun jeruk, seledri, dan daun bawang. Namun, perlu diingat untuk memasukan bahan ini di akhir proses memasak.
Berita yang lebih lengkap dan dalam ada di Tabloid NOVA. Belinya enggak repot, kok.
Sahabat NOVA bisa pilih langganan di Grid Store, atau baca versi elektroniknya (e-magz) di Gramedia.com, MyEdisi, atau Majalah.id.
Penulis | : | Fathia Yasmine |
Editor | : | Sheila Respati |
KOMENTAR