1. Kurang Air
Untuk membuat gemblong, sebenarnya kita tidak menggunakan air putih untuk melarutkan adonannya, melainkan santan.
Air di sini maksudnya adalah cairan untuk melarutkan adonan gemblong.
Pada saat mengadoni gemblong, pastikan takaran santan sudah sesuai pada resep ya.
Karena jika penggunaan santan kurang, gemblong buatan kita bisa menjadi keras setelah digoreng.
Baca Juga: Tips Masak Cepat untuk Pemula: Membuat Sate Ayam yang Nggak Kalah Enak dari Pedagang Kaki Lima
2. Tidak Ditambahkan Sagu
Selanjutnya, faktor yang menyebabkan gemblong buatan kita menjadi keras karena tidak menambahkan tepung sagu ke dalam adonannya.
Penambahan tepung sagu akan membuat gemblong tetap kenyal saat digigit dan tidak keras setelah dingin.
Penambahannya tidak perlu terlalu banyak.
Jika menggunakan 200 gram tepung ketan putih, kita cukup menambahkan 30 gram tepung sagu saja.
Mencampur tepung sagu dilakukan bersamaan saat kita mencampurkan bahan adonan tepung lainnya.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit Membuat Nugget Enak dan Sehat di Rumah
KOMENTAR