NOVA.id - Kita mungkin sudah terbiasa mencuci bahan makanan sebelum dimasak demi menjaga kebersihannya.
Namun, aturan itu rupanya tidak berlaku untuk semua jenis bahan makanan. Salah satunya adalah anjuran untuk tidak mencuci telur sebelum dimasak.
Jika tetap dilakukan, efek negatif atau bahaya mencuci telur bisa kita rasakan.
Baca Juga: 4 Tips Mudah Masak Telur Rebus agar Matang Sempurna Tanpa Cacat
Dikutip dari Kompas.com, mencuci telur tidak menciptakan manfaat apapun, justru bisa menimbulakn bahaya.
Sebagai informasi, di Amerika serikat terdapat aturan di mana perushaan harus mencuci semua telur sebelum dipasarkan ke publik.
Nah, proses pencucian telur itu menghilangkan lapisan pelindung alami yang disebut "bloom" atau "cuticle" dari permukaan telur.
Baca Juga: 9 Kesalahan Memasak yang Bisa Bahayakan Kesehatan, Hindari Sekarang!
Setelah telur dicuci, perusahaan mengoleskan minyak mineral yang bisa dimakan ke permukaan telur.
Langkah ini dilakukan agar bakteri tidak masuk dan mencemari telur.
Meski demikian, kita masih merasa perlu untuk mencuci telur setelah membelinya.
Baca Juga: Daging Beku hingga Telur Ternyata 7 Makanan Ini Jangan Ditaruh Freezer
Padahal, menurut ahli gizi dan Departemen Pertanian AS, kita nggak perlu mencuci telur lagi, lo!
Pasalnya, mencuci telur bisa membuat telur berisiko terpapar bakteri.
"Jika kamu mencuci telur sebelum memasaknya, karena cangkangnya keropos, air dapat mendorong bakteri ke dalam telur," kata Amy Leigh Mercree, pakar kesehatan.
Walaupun kita menggunakan air dingin atau air mengalir, risiko telur terpapar bakteri juga tetap ada.
Baca Juga: Bahan Alami Ini Bisa Jadi Pelumas untuk Bercinta, Ada Putih Telur!
Lihat postingan ini di Instagram
Amy mengatakan, ada potensi bakteri terbentuk di permukaan telur.
Sehingga, mencuci telur bisa memperparah kondisi telur dan mencemari bagian dalam.
"Karena cangkangnya sangat keropos, kamu mendorongnya (bakteri) kembali ke permukaan telur," paparnya.
Baca Juga: Tips Masak Cepat 30 Menit: Cara Membuat Telur Dadar ala Warung Nasi Padang
Amy juga mengakui bahwa telur dari peternakan biasanya tidak melalui proses pencucian yang ketat.
Hal itu pun bisa menimbulkan potensi yang lebih besar untuk telur bersentuhan dengan kotoran.
Namun, jika Sahabat NOVA tetap memilih untuk mencuci telur, sebaiknya gunakan air hangat, gosok perlahan, dan hindari penggunaan sabun.
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Presi |
| Editor | : | Dionysia Mayang Rintani |
KOMENTAR