2. Gilas dan lipat berulang
Untuk menghasilkan kulit bolen yang berlapis, kamu harus menggilas dan melipat adonannya secara berulang. Cara ini bisa membuat kulitnya mirip seperti pastry namun lembut.
“Itu di cara gilasnya sama dilipat berulang-ulang, jadi hasilnya berlapis,” tutur Lina.
Mengutip dari Bolen Khas Bandung oleh Ferdian Kusuma terbitan PT Gramedia Pustaka, kamu perlu menggilas adonan tebal sekitar dua milimeter lalu lipat.
Lalu, putar adonan kemudian gilas lagi dengan ketebalam sama. Setelahnya, lipat adonan kembali dan simpan dalam lemari es selama 15 menit.
Baca Juga: Sambut Liburan Tahun Baru di Rumah Aja, Yuk Bikin Es Krim Oreo Susu Bareng Keluarga
3. Gunakan korsvet
Cara lain yang lebih sederhana adalah dengan menambahkan korsvet pada adonan kulitnya. Bahan ini ditambahkan pada sela-sela lipatan saat menggulung adonan.
“Korsvet itu kayak sejenis bahan bikin pastry, terus kalau dikasih itu adonan bisa berlapis sendiri,” ucap Lina.
Selamat mencoba, ya, Sahabat NOVA!
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Annisa Octaviana |
| Editor | : | Widyastuti |
KOMENTAR