Terkahir, bumbu kuning yang banyak digunakan untuk hidangan nusantara.
Bumbu kuning ini bisa digunakan untuk bumbu masakan soto, acar matang, nasi kuning, laksa, pepes dan ayam goreng.
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
• 30 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 butir kemiri sangrai
• 10 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok makan ketumbar
Setelah bahan siap, Sahabat NOVA perlu mencuci semua lalu potong-potong.
Masukkan bumbu dan minyak secukupnya ke dalam blender lalu haluskan.
Setelah itu, masak bumbu hingga matang dan warnanya menjadi lebih gelap.
Tak perlu ditambahkan minyak lagi karena sudah ada minyak saat diblender.
Namun, jika ingin mengganti minyak dengan air saat proses penghalusan bumbu, masak dulu bumnu hingga airnya surut baru masukkan minyak.
Jika bumbu sudah matang, masukkan bumbu ke dalam wadah kaca dengan tutup kedap udara.
Biarkan dingin baru tutup rapat wadahnya dan simpan di dalam lemari es.
Bumbu dasar ini bisa awet hingga 2 bulan di kulkas dan bisa sampai 6 bulan di dalam freezer.
Selamat mencoba! (*)
| Penulis | : | Maulana Wildan Ibrahim |
| Editor | : | Tiur Kartikawati Renata Sari |
KOMENTAR