Resep Soto Betawi Kuah Susu yang Gurih dan Sedap Disantap saat Musim Hujan

NOVA.id – Sahabat NOVA, musim hujan telah tiba.

Saat musim hujan, makanan berkuah terasa nikmat.

Misalnya, semangkuk soto betawi hangat.

Soto betawi biasanya disajikan bersama emping renyah dan acar sebagai pelengkap.

Apalagi, kuahnya pekat dengan campuran susu yanh semakin menambah gurih rasa kuahnya.

Membuatnya tidak sulit loh! simak saja resep berikut ini: 

Soto Betawi (untuk 6 porsi)

Bahan:

500 gram susu sapi
500 gram daging sandung lamur
2.500 mililiter (ml) air
250 gram babat, rebus
250 gram paru, rebus
6 centimeter (cm) kayu manis
3 butir cengkeh
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
1/2 sendok teh pala bubuk
4 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis 

Baca Juga: Jangan Kaget Orderan Usaha Rumahan Membludak Setelah Pakai Resep Soto Mi Bogor Ini

Bahan bumbu halus:

2 butir kemiri, sangrai
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan sambal:

15 cabai rawit merah
4 siung bawang putih
100 mililter (ml) air
1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

4 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
50 gram emping goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus babat dan paru bersama jahe yang telah dimemarkan dan 2 lembar salam hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan cuci bersih. Potong kotak.
2. Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong daging 2x2 cm. Saring kaldunya dan ambil sebanyak 1.500 ml kaldu.
3. Rebus kembali air kaldu bersama Susu Evaporasi Tiga Sapi, daging sandung lamur, babat, dan paru.
4. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
5. Masukkan campuran bumbu halus ke dalam rebusan daging. Tunggu hingga mendidih lagi.
6. Tambahkan garam, pala bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang, tuang ke dalam mangkuk.
7. Untuk sambal, masak air bersama cabai rawit merah, bawang putih, dan garam
   hingga matang. Setelah itu, haluskan dengan blender.
8. Sajikan soto betawi bersama sambal dan pelengkap seperti tomat, daun bawang, bawang goreng, emping, dan jeruk nipis.(*)

PROMOTED CONTENT