Selain menggunakan bumbu, kita juga bisa menumbuk daging agar lembut.
Daging yang ditumbuk akan membuat serat proteinnya terpecah sehingga terasa lebih lembut.
Kita juga bisa menggunakan metode 5-30-7 untuk mengempukkan daging dan hemat gas.
Pertama, masak daging selama 5 menit, matikn kompor dan tutup rapat panci selama 30 menit.
Setelah itu, masak lagi daging selama 12 menit.
"Ini adalah teknik memasak yang sangat efisien dalam menghemat biaya terutama kompor gas yang digunakan,” ungkap Chef Prasetyo Widodo pada Kompas.com. (*)
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR