Resep Gulai Rebung Kacanh Merah yang Istimewa di Hari Libur

NOVA.id - Hari libur coba yuk suguhkan makanan spesial yang tak biasa untuk keluarga.

Bosan kan makan dengan menu yang itu-itu saja?

Yuk, masak gulai rebung kacang merah yang rasanya istimewa.

Renyahnya rebung, kenyalnya daging, dan empuknya kacang berpadu dengan rasa gurih santan dan aroma rempah yang luar biasa.

Gulai rebung kacang merah siap menggugah selera makan keluarga.

Bahan:

400 gram rebung, potong-potong,
150 gram daging sengkel, potong-potong
125 gram kacang merah segar
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
3 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 1/2 sendok teh air
1.250 ml air

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
6 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi, goreng

Baca Juga: Resep Nasi Kuning Tempong, Sarapan Pagi Jadi Semangat

Cara Membuat Gulai Rebung Kacang Merah:

1. Rebus  air dan daging hingga mendidih dan daging empuk. Ambil kaldunya 1.000 ml. Rebus kembali bersama daging.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai harum.
3. Tambahkan rebung dan kacang merah. Didihkan kembali. Masukkan santan. aduk rata.
4. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 7 porsi (*)

PROMOTED CONTENT