5. Saat memasak kembali daging bersama bumbu, jangan masukan garam di awal proses pemasakan.
Garam bisa mengikat air dalam daging sehingga akhirnya empal jadi keras dan tidak juicy.
Beri garam setelah daging cukup empuk.
6. Gunakan api yang sedang saja ketika memasak empal bersama bumbu.
Tujuannya agar penguapan cairan tidak banyak dan waktu didih jadi lama sehingga penyerapan bumbu bisa maksimal.
7. Empal yang sudah matang harus digoreng sebelum disajikan.
Goreng di dalam minyak yang sudah panas dan tidak boleh terlalu lama agar daging tidak keras.
Masukkan daging di dalam minyak panas lalu balik dan angkat.
(Baca juga: Ini Dia 3 Menu Sajian Favorit Komplet Andalan Keluarga yang Wajib Dicoba)
8. Gunakan minyak hanya secukupnya saja karena empal akan membuat minyak jadi cepat kotor.
Empal biasanya bisa jadi stok makanan siap santap.
Tinggal buat empal dalam jumlah cukup banyak, taruh yang tidak disantap dalam wadah kedap udara kemudian masukkan ke dalam freezer.
Saat dibutuhkan untuk bekal atau lauk, empal tinggal digoreng sebentar saja.
Praktis dan sungguh nikmat dimakan bersama nasi hangat dan sambal terasi. (*)
KOMENTAR