Tradisi Jamuan Makan Imlek, dari Haisom hingga Kue Keranjang

"Filosofi hidangan ini sesuai dengan bahan ketan yang lengket, yaitu untuk menggalang persatuan keluarga agar tetap kompak dan harmonis," tambahnya.

Last but not least, makanan penutup yang harus ada dalam jamuan makan Imlek adalah Steamed Nian Gao with Coconut alias Kue Keranjang. Kue ini aslinya berbentuk seperti lontong, warnanya putih, dan rasanya tawar. Namun pengaruh budaya lokal di Indonesia membuat warna kue ini menjadi coklat karena gula yang terkaramelisasi, dan rasanya pun manis.

Imlek Cake disebut kue keranjang karena dulu dibuat dengan cara dicetak di dalam keranjang kecil dari anyaman bambu. Teksturnya yang lengket juga melambangkan kebersamaan dan kekompakan dalam keluarga.

Jika biasanya Anda menikmati kue keranjang dengan menggorengnya dengan telur, dalam kesempatan kali ini kue keranjang diiris tipis, lalu ditaburi parutan kelapa dan butiran gula merah. Tekstur gula merah yang keras terasa menyempurnakan kue keranjang yang kenyal dan lengket. Yang jelas, apa pun cara memasaknya, kue keranjang ini tetap terasa legit!

Dini Felicitas

FOTO-FOTO: NOVA/DINI FELICITAS

PROMOTED CONTENT