""
1. Lembutkan korsvet sebelum digunakan, lalu giling sambil dibentuk persegi.
2. Giling adonan dengan tekanan yang sama pada semua permukaan sehingga korsvet akan merata di dalam adonan.
3. Jika saat menggiling, adonan tepungnya "mengaret". Istirahatkan dulu selama 15 menit, baru dilanjutkan lagi melipat dan menggiling adonan.
4. Waktu mengoles kuning telur di permukaan puff, hati-hati jangan sampai kuning telur menetes. Karena kuning telur menyebabkan lapisan adonan tertutup atau membuat adonan tidak dapat berlapis-lapis.
5. Gunakan pisau tajam untuk memotong adonan agar tidak merusak lapisan puff
Erwin
KOMENTAR