Tum Bebek (Bali)

Bahan:

3 sdm minyak goreng

500 g daging bebek tanpa tulang, potong ukuran 4x4 cm

50 ml air

100 ml santan kental, dari

½ btr kelapa

1 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

10 bh cabai rawit merah

1 sdt garam

daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

10 bh bawang merah

5 siung bawang putih

6 bh cabai merah besar

5 btr kemiri, goreng

2 cm kencur

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 sdm ketumbar butiran, sangrai

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging bebek dan air, masak hingga daging bebek empuk.

2. Tambahkan santan kental, bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit, dan garam. Masak sampai kering, lalu angkat.

3. Ambil 2 lembar daun pisang. Masukkan 2 sendok makan bebek berbumbu. Bungkus bentuk tum dan sematkan tusuk gigi. Ulangi hingga bahan habis.

4. Kukus di dandang panas selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan segera sajikan selagi hangat.

Resep: Dahrani Putri | Uji Dapur: Dilla | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

PROMOTED CONTENT