Satai Buntel Bumbu Kelapa

Bahan:minyak untuk menumis½ btr kelapa muda, kupas, parut memanjang500 gr daging kambing giling100 gr lemak kambing untuk membungkus sataitusuk satai secukupnya

Bumbu Halus:
5 bh cabai merah
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
½ sdt jinten, sangrai
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt asam jawa
6 bh bawang merah
1 sdt garam
1 sdm gula merah

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan kelapa parut dan daging kambing giling, aduk sampai rata. Diamkan 30 menit sampai meresap.
2. Bulatkan adonan daging sebesar bola pingpong, balut dengan lemak kambing. Tusuk menggunakan tusuk sate besi.
3. Panggang di atas bara sambil dioles mentega sampai matang. Hidangkan dengan sambal kecap.

Untuk 10 Tusuk

Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Popy Fitria, Foto: Fadoli Barbathully

PROMOTED CONTENT