Kriuk Ketela Rasa Gadung, Keripik dan Sastra Jalan Terus

Ia memberi nilai lebih pada kripik ketela yang selama ini ada. Yaitu kripik ketela rasa gadung. Ternyata, usahanya cukup lumayan. Bahkan, menjadi salah satu oleh-oleh khas dari Wonosobo.

Setahun yang lalu Siti Mariam Ghozali (44) dan beberapa peserta lainnya mendapat pelatihan mengolah ketela menjadi kripik rasa gadung dari Balai Latihan Kerja, Wonosobo (Jawa Tengah). Pelatihan ini untuk memberi nilai lebih pada ketela yang memang cukup banyak di Wonosobo. Sekaligus juga untuk bekal membuka usaha pada warga.

Usai pelatihan, Siti Mariam yang juga seorang penulis buku dan memakai nama Maria Bo Niok, mencoba mempraktikkan ilmu baru ini. Sayang, "Ketika saya coba, hasilnya kurang begitu bagus. Meski begitu, saya terus berusaha untuk berhasil membuat kripik ketela rasa gadung," tutur warga desa Lipursari, Wonosobo ini.

Beberapa kali Maria terus uji coba. Prosesnya memang cukup rumit. Ketela dibersihkan dan dikupas kulitnya. Selanjutnya, dirajang tipis-tipis berbentuk bulat. Ketela direbus beberapa jam, kemudian direndam dalam air. "Bumbunya cukup garam dan bawang. Saya coba-coba sendiri."

MENGUNTUNGKAN PETANI Setelah beberapa kali uji coba, akhirnya Maria berhasil membuat kripik yang layak jual. Kripik singkong itu berwarna putih bersih. Setelah digoreng, rasanya mirip gadung, sejenis umbi-umbian. Melihat usahanya berhasil, Maria tambah semangat. Ia pun mencoba untuk membuat kripik singkong rasa gadung ini sebagai lahan usaha.

Maria memberi nama usahanya UD Mari. Kripik itu dikemas dalam wadah plastik, diberi label merek dagangnya. Warga desa Lipursari ini berusaha memasarkan produknya ke Wonosobo dengan menitipkan di toko oleh-oleh. Ternyata, usahanya berhasil. "Banyak toko yang mau menerima kripik buatan saya," kata Maria.

Bahkan, kian lama permintaan makin besar. Kripik singkong Maria bisa didapat di supermarket dan toko oleh -oleh di kotanya. Maria pun tak sanggup mengerjakan sendiri usahanya. Ia mesti dibantu 4 karyawan. Per bulan, ia rata-rata memproduksi 1 ton ketela. "Bahan bakunya gampang dicari, kok. Di sekitar desa saya banyak ketela. Kalau pun nanti masih kurang, tinggal membeli ketela dari desa lain," ujar Maria.

Usaha Maria yang makin berkembang memberi rezeki tersendiri bagi warga sekitar. Ia memberi order kepada warga sekitar untuk memasok ketela yang siap jadi bahan baku kripik. Yaitu ketela yang sudah dikupas, dirajang, dan dibersihkan. Ia berani membeli per kilo Rp 1.500. Padahal, "Semula harga ketela di daerah saya murah sekali. Sekilo paling hanya Rp 200. Dengan usaha kripik ini, saya bisa memberi nilai lebih pada ketela. Petani ketela pun diuntungkan," katanya.

Dikatakan Maria, di kawasan Wonosobo, kripik ketelanya sudah mempunyai pasar yang bagus. Ia menjual dengan harga per kilo Rp 45 ribu untuk kripik gadung unggulan. "Memang relatif mahal. Apalagi, bila dibandingkan dengan usaha sejenis. Di kampung saya, kan, sudah ada beberapa pembuat kripik ketela serupa. Bedanya dengan mereka, saya membuat kripik dengan kualitas bagus. Rasanya pun enak," kata Maria berpromosi.

Menurut Maria, di desanya memang ada beberapa produsen kripik singkong serupa. Meski begitu, ia merasa tidak bersaing. Masing-masing produsen, menurut Maria, sudah punya pelanggan. "Ada yang menjajakannya dengan keluar masuk toko, ada yang ke jual dari rumah ke rumah. Cara mereka beda dengan saya yang sengaja memasukkan ke toko-toko," papar ibu enam anak ini.

INGIN LEBIH BERKEMBANG Maria mengatakan, produknya sudah cukup dikenal masyarakat. Bahkan, sudah menjadi salah satu oleh-oleh khas daerahnya. Tentu saja Maria bertambah semangat. Tak hanya di kawasan tempat tinggalnya, selanjutnya Maria mencoba mengembangkan produknya ke luar kota. Salah satu kota sasaran yang dituju adalah Yogyakarta. "Sebenarnya saya ingin mengembangkan pasar lebih luas lagi. Tapi, saya masih terkendala tenaga pemasaran," kata Maria.

Betapa pun Maria sudah senang karena berhasil membuka usaha sendiri yang lumayan. "Ke depan, saya ingin lebih berkembang lagi. Salah satunya saya promosi lewat face book. Namanya Mari Singkong Rasa Gadung," tutur Maria yang juga seorang penulis. Di sela-sela usahanya, Maria masih terus menulis novel. Bahkan, novel barunya ini sudah diminta penerbit Yogyakarta untuk diterbitkan. "Saya masih ingin merevisi naskah novel saya."

Penulis buku Ranting Sakura dan Geliat Sang Kung Yang ini juga masih aktif berolah sastra di berbagai kota. Ia kerap membacakan cerpen dan novelnya ke berbagai kota. Sudah berbagai kota disinggahi, termasuk pentas di Jakarta. Beberapa waktu lalu, bukunya dibahas ahli sastra UI, Prof Melani Budianta, PhD di Museum Mandiri, Jakarta.

Di kampung halamannya, Maria juga aktif memberi pendidikan kepada anak-anak desa. Ia mendirikan Rumah Rumbia, sebuah taman bacaan yang disediakan gratis untuk anak-anak. Keberadaan Rumah Rumbia banyak dibantu kawan-kawannya, termasuk pengadaan buku-bu bacaan. Maria sering pula mengajari anak-anak menulis. "Rumah saya jadi ramai. Anak-anak tiap hari datang ke rumah untuk baca buku."

Maka itu, buku dan kripik singkong memenuhi rumah Maria. "Pokoknya usaha kripik dan menulis tetap jalan terus," ujar Maria.
Henry Ismono

PROMOTED CONTENT