Pepes Cue Asap Bumbu Iris

Bahan:

• 5 cm lengkuas.
• iris tipis 5 cm temu mangga.
• iris tipis 6 lbr daun salam.
• 12 lbr daun jeruk.
• 6 bh pindang cue asap.
• Daun pisang Lidi untuk menyemat.

Bumbu:

(aduk rata)

• 9 btr bawang merah.
• iris tipis 4 siung bawang putih.
• iris tipis 3 bh cabai rawit merah.
• iris tipis 50 ml minyak kelapa.
• 1 sdm air asam jawa.
• 1 sdt merica bubuk.
• 2 sdt garam.
• 2 sdm gula jawa serut halus.

Cara Membuat:

1. Atur lengkuas, temu mangga, daun salam dan daun jeruk di atas selembar daun pisang.
2. Letakkan satu buah ikan cue di atasnya. Tuangkan 1 bagian campuran bumbu di atasnya.
3. Gulung dan bungkus, kemudian sematkan lidi di kedua ujungnya. Ulangi hingga habis.
4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
5. Bakar pepes ikan cue sesaat akan disajikan.
6. buah menit

Uji Dapur: NOVA, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Eng Naftali / NOVA

PROMOTED CONTENT