3 Tips Membekukan Makanan Agar Lebih Awet dan Tak Kehilangan Gizi

Tidak hanya itu, tekstur bahan yang dibekukan akan mengalami perubahan selama proses pembekuan. Hal ini dikarenakan perubahan bahan makanan dari bentuk semula (lembek/cair) menjadi ke bentuk padat atau es.  Akibatnya dinding sel makanan menjadi rusak.

BACA: Frozen Food yang Boleh untuk Bayi

Pengemasan Bahan Makanan

Salah satu hal yang cukup berperan dalam membuat makanan beku atau frozen food adalah pengemasan yang baik.  Tujuan pengemasan sendiri adalah untuk melindungi makanan dari kekeringan (freezer burn) selama disimpan di dalam freezer.

Pengemasan makanan beku yang tepat akan menjaga rasa, warna, kandungan air, dan nutrisi makanan yang terdapat dalam frozen food.  Kemaslah makanan dengan tempat dan jangan terlalu besar dan banyak isinya karena akan membuat makanan sulit beku.  Sebaiknya kemas bahan makanan dengan cara vacuum agar hasilnya lebih maksimal.

Pengemasan makanan yang baik adalah sebagai berikut :

• Tahan air dan penguapan.
• Tidak mudah retak atau pecah dalam suhu dingin, misalnya botol yang biasanya mudah pecah di dalam freezer.
• Kemasan untuk makanana haruslah kemasan yang tidak meninggalkan bau dan tidak berasa.
• Mudah digunakan, dapat diberi label dan ditutup (sealing/vacuum)

Dahrani Putri

PROMOTED CONTENT