Wajib Paham, Ternyata Begini Caranya agar Kroket Tak Meletus Saat Digoreng

NOVA.id – Kesal karena kroket yang sedang digoreng meletus dan minyaknya menciprati kulit kita?

Belum lagi, kroket yang meletus jadi tak lagi indah dipandang mata, isian kroket yang pecah pun akan mengotori minyak.

Tenang, ada trik mudah yang bisa kita lakukan agar kroket tak meletus ketika digoreng.

Mari simak triknya berikut.

• Perhatikan konsistensi bahan, jangan sampai kroket terlalu banyak mengandung air.

Ciri-cirinya, tekstur kroket terlalu lembek. Tak hanya berlaku untuk kroket, namun juga untuk adonan yang dibuat sendiri.

(Baca juga : Buat Calon Pengantin, Ini Dia 5 Tips Raisa Andriana Persiapkan Pernikahan Impian Jadi Begitu Berkesan)

• Ketika mengisi, jaga agar adonan terletak di dalam dan tidak mengotori sisi bagian kulit yang akan direkatkan agar kroket melekat sempurna.
• Pelajari teknik memanir yang tepat.

Memang, kroket lebih enak bila dipanir satu kali saja, yakni dengan mencelupkan kroket di bahan encer seperti telur atau larutan tepung lantas memanirnya. Namun, kroket akan mudah pecah.

Tampilannya pun seringkali kurang licin atau merata.

Paniran pun lebih aman bila dilakukan dua kali, yakni menggulingkannya di tepung panir, telur, lantas tepung panir lagi.

(Baca juga : Tak Mau Sulam Alis? Coba Microfeathering, Teknik Baru Mempercantik Alis Secara Alami)

• Setelah dipanir, sebaiknya diamkan dulu sebelum digoreng agar putih telur melekat sempurna dan melindungi kroket.
• Pada prinsipnya, kroket tak boleh digoreng terlalu lama supaya tidak pecah. Karena itu, gunakan minyak agak panas agar kroket segera mencokelat dan cepat diangkat.
• Berbeda dengan menggoreng hidangan pada umumnya, minyak yang digunakan dalam menggoreng kroket justru tidak boleh terlalu banyak, asal bisa membuat kroket tenggelam.

(Baca juga : 5 Kegiatan Sepele Ini Ternyata Berbahaya, loh! Nomor 3 Sering Dilakukan)

• Jangan mengaduk kroket terlalu kasar, agar tidak tertekan dan meletus.
• Jangan banyak menyiram kroket dengan minyak ketika digoreng supaya paniran tidak lepas dan larut.

Selamat membuat kroket!(*)

(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Perhatikan Hal-hal Berikut Agar Kroket Tidak Meletus Saat Digoreng)

                                                        

PROMOTED CONTENT