NOVA.id - Tak hanya pintar memasak, Chef Norman Ismail rupanya punya rasa peduli akan ekosistem laut.
Alhasil ia menerapkan cara memasak ocean wise cooking yang didemokan saat Jakarta Culinary Feastival 2019 di Senayan City.
Ditemui oleh NOVA, Chef Norman Ismail ungkap betapa penting proses cooking harus peduli pada lingkungan terutama ekosistem laut.
Baca Juga: Pasti Bisa! Tips Memasak dari Chef Norman Ismail untuk Pemula
“Jadi kita masak atau menghidangkan makanan dengan sedikit peduli pada lingkungan,” ujar ayah lima anak ini.
Kepedulian pada lingkungan menurutnya harus diterapkan mulai dari hal kecil termasuk urusan masak.
“Sebelum kita memulai hal besar kita mulai hal kecil kan," jelas Chef Norman.
Baca Juga: Trik Menyiapkan Makanan Selama Seminggu dari Chef Norman Ismail, Mudah Ditiru!
Tak muluk-muluk, Chef Norman Ismail mengaku mudah saja untuk menerapkan ocean wise cooking tersebut.
"Kita bisa membeli bahan makanan atau seafood dari supplir yang mendapatkan hasil tangkapannya itu tidak dari bahan-bahan yang merusak lingkungan," lanjutnya.
Ia pun memastikan bahwa seluruh masakannya bukanlah hasil penangkapan ikan laut secara sembarangan.
Baca Juga: Senang Makan Seafood? Coba Buat Udang Bakar Sambal Dabu-Dabu, yuk!
Jadi, sudah memiliki supplier tetap yang juga cinta ekosistem laut.
Sehingga tidak merusak ekosistem laut namun justru mendukung keberlangsungan populasi ikan-ikan di laut.
Bahkan, Chef Norman juga melakukan hal berikut ini.
Baca Juga: Ini Jenis Ikan Laut yang Terpapar Merkuri Tinggi dan Berefek Buruk Jika Dimakan
"Saya juga menggunakan alat masak yang mendukung kesehatan," aku Chef Norman Ismail.
"Ya, seperti Modena yang alat-alat masaknya food grade, tidak merusak kesehatan, tidak menyebakan kasinogen atau penyebab cancer," tutupnya.
Wah, mantap kalau gitu Chef! (*)