NOVA.id - Jamur bisa diolah menjadi jamur krispi, tumis jamur, untuk pendamping pasta, steak hingga pepes jamur.
Semua masakan enak ini tentu membutuhkan bahan jamur yang segar. Namun, jamur cepat rusak dalam 1-2 hari, sehingga jamur harus segera diolah, melansir dari Eat This.
Jika Sahabat NOVA tidak langsung mengolah jamur, simpan dengan cara yang benar.
Baca Juga: Ini Bumbu Rahasia yang Bisa Bikin Jamur Crispy Renyah Tanpa Melempem! Cek Resepnya
Jamur memiliki kandungan air yang sangat tinggi 80-90 persen, sehingga jamur membutuhkan udara agar tetap segar.
Itulah mengapa kebanyakan jamur yang dikemas secara komersial memiliki lubang kecil di plastik pembungkusnya.
Jamur juga cukup menyerap air dan karena kandungan airnya sudah tinggi, tentunya kita tidak ingin menambah kelembapan.
Baca Juga: Cocok untuk Para Vegan, Resep Pepes Jamur Tahu Ini Patut Dicoba
Maka jangan mencuci jamur sebelum disimpan.
Sebaliknya kamu bisa mencuci jamur dengan cepat atau menyekanya dengan tisu basah ketika siap diolah. Jamur seharusnya disimpan di kulkas agar awet.
Dikutip dari The Spruce Eats, setidaknya jika jamur segar disimpan dengan benar, maka akan tetap bagus hingga seminggu.
Cara menyimpannya sangat mudah, begini caranya.
1. Simpan jamur yang belum dicuci dalam kantong kertas
Tempatkan jamur yang belum dicuci ke dalam kantong kertas berwarna coklat dan lipat bagian atas kantong. Kemudian taruh ke dalam lemari es pada ruang utamanya.
Kantong kertas dapat berfungsi menyerap kelembapan dari jamur sehingga tidak basah atau berjamur.
Jamur juga bisa disimpan dalam wadah yang tidak rapat sehingga udara dapat masuk. Namun, jika jamur yang dibeli memiliki kemasan sendiri, jamur bisa langsung ditaruh di kulkas.
Baca Juga: Nikmatnya Bakwan Jamur Bumbu Kari yang Bisa Jadi Pelengkap Menu yang Gugah Selera
2. Simpan jamur di kulkas
Menyimpan jamur di kulkas jangan meletakkannya di laci lemari es, karena lingkungan di area ini terlalu lembap.
Hindari meletakkan jamur di dekat makanan berbau tajam karena jamur akan menyerap bau tersebut.
Jangan pula menumpuk makanan lain di atas jamur, jamur akan remuk.
Baca Juga: Resep Sup Jamur, Enak dan Menghangatkan di Kala Musim Hujan!
3. Bekukan jamur biar awet lebih dari seminggu
Jika jamur sekiranya akan disimpan di kulkas dalam waktu lebih dari seminggu, pindahkan jamur ke dalam freezer untuk dibekukan.
Segera simpan jamur ke dalam freezer sebelum makanan ini mulai rusak.
Jika diperlukan, kita bisa memisahkan beberapa yang akan segera diolah dan sebagian lainnya akan dibekukan.
Namun,sebelum dibekukan jamur harus dimasak dahulu untuk menghentikan kerja enzim sehingga kualitas jamur dapat terjaga.
Baca Juga: Viral Jamur Enoki Sebabkan Wabah Listeria, Ini Cara Aman Penyajiannya dari Ahli Gizi
4. Keringkan jamur supaya lebih tahan lama
Jika tidak tersedia cukup ruang di kulkas, mengeringkan jamur bisa menjadi pilihan untuk menyimpannya lebih tahan lama.
Jamur kering dapat dihidrasi kembali sesuai kebutuhan, dan untuk sementara itu, hanya butuh sedikit ruang untuk menyimpan jamur kering.
Gunakan oven suhu rendah atau pengering makanan untuk mengeringkan jamur. Kemudian simpan dalam wadah kedap udara.
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Simpan Jamur di Kulkas, Jangan Cuci Dulu