Pertama-tama siapkan bahan untuk 6 porsi rawon, yaitu:
- 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm
- 1.500 ml air
- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 1 batang serai ambil putihnya memarkan
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Kemudian, siapkan bahan untuk bumbu halus yang terdiri dari:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah keluak, diseduh
- 1 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri sangrai
Baca Juga: Beberapa Resep Menu untuk Sarapan Berbahan Dasar Telur, Cek yuk!
Dan siapkan bahan pelengkap, yaitu:
- 3 sendok makan sambal terasi
- 6 buah kerupuk udang
- 100 gram taoge
- 6 butir telur asin
- 6 potong tempe goreng
Jika semua bahan sudah siap, saatnya kita untuk mulai membuat rawon khas Jawa Timur.
Pertama-tama, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Baca Juga: Usir Dingin Saat Hujan dengan Sup Ayam Klaten Lezat, Yuk Coba Resepnya!