NOVA.id - Sama seperti bahan makanan lain, keju juga rentan rusak jika tak disimpan dengan baik.
Masalahnya, menyimpan keju di negara tropis dengan suhu hangat seperti Indonesia bukanlah hal yang mudah.
Mengingat harga keju yang tak murah, cara menyimpan keju harus dilakukan dengan tepat.
Baca Juga: Dijamin Bikin Nagih, Ini Resep Donat Bayam Keju yang Bisa Jadi Cemilan untuk Si Kecil
"Menyimpan keju bisa di chiller dengan suhu lima derajat. Jangan disimpan di freezer karena keju nanti bisa beku.
Saat dikeluarkan dan dihangatkan justru rasa dan tekturnya akan berubah," kata Brand Executive Fine Food and Beverage Diamond, Jennifer Handaja.
Sebelum menyimpan di chiller atau kulkas bagian bawah, Jennifer menyarankan hal-hal berikut, seperti yang NOVA.id kutip dari Kompas.com:
Baca Juga: Nikmati Akhir Pekan di Rumah Aja dengan Ayam Karage Keju Pedas, Berikut Resepnya!
1. Ada baiknya menyimpan di tempat kedap udara. Hal ini dilakukan agar keju tak menyerap bau dari makanan lainnya di kulkas.
2. Jika tak punya tempat kedap udara, kita bisa menggunakan plastik khusus makanan atau kertas alumunium sebagai pembungkus keju.
3. Lalu penyajian keju direkomendasikan pada suhu ruangan agar harumnya dapat menyeruak dan teksturnya tetap terjaga.
Baca Juga: Jadi Favorit Banyak Orang, Keju dan Coklat Ternyata Bisa Berefek Buruk ke Lambung
4. Perhatikan bedanya keju segar dan keju industrial.
“Keju segar umumnya memiliki usia yang jauh lebih pendek karena dibuat lewat produksi rumahan tanpa menggunakan bahan pengawet."
"Sedangkan keju industrial terbilang lebih awet karena menggunakan bahan pengawet,” ujar Sales & Marketing Saranakulina yang merupakan pengimpor keju dari Eropa, Bekti Rahmatini.
Baca Juga: Bikin Roti Panggang Isi Keju dan Labu untuk Sarapan Dijamin Pada Suka
5. Cek daya tahan keju.
"Dari segi tekstur, rasa, dan bau keju fresh dan keju industrial ini sebenarnya berbeda. Keju segar usianya biasa hanya dua minggu."
"Di Indonesia keju ini memang sulit ditemui, hanya dijual di beberapa lokasi yang banyak ekspatriat."
"Tetapi keju segar ini lebih sehat," kata Bekti saat ditemui dalam kesempatan yang sama.
Baca Juga: Kudapan Lezat untuk Akhir Pekan, Ini Resep Gampang Bikin Mac N Cheese Cup
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)