4. Setiap hidangan adalah karya seni koki
Ada hidangan Prancis yang disebut Gargouillou, yang terdiri dari setidaknya 16 sayuran berbeda yang dimasak secara terpisah.
Piring tersebut disusun sebagai sebuah karya seni dan pasti akan membuat setiap pelanggan terkesan saat melihat kanvas ini di atas piring.
Bayangkan semua sayuran kecil ini ditata di atas piring yang sudah penuh. Mungkin tidak akan terlihat semenarik yang ada di gambar. Untuk itu, chef lebih memilih porsi yang sedikit.
Baca Juga: Tepis Kabar Gantung Panci, Sisca Soewitomo Tegaskan Tak akan Pensiun dari Dunia Memasak
5. Setiap gigitan akan berkesan dan kita tidak akan bosan dengan makanannya
Gigitan pertama yang kita ambil dari makanan terasa paling enak. Itu karena indera perasa kita akan menjadi kurang sensitif saat kita makan.
Mengetahui hal itu, koki lebih fokus pada kualitas hidangan daripada kuantitasnya.
Dengan porsi yang lebih kecil, kita cenderung bisa lebih menikmati setiap suapannya, daripada bosan dengan makanan biasa dalam jumlah banyak.
Baca Juga: 3 Olahan Daging Sapi, Kreasi Dapur yang Kalahkan Cita Rasa Masakan Koki Restoran!