3. Potong berlawanan serat
Memotong daging tidak berlawanan dengan arah serat bisa membuat kelembaban daging kambing tersimpan lebih lama di dalam daging.
Kelembaban pada daging kambing merupakan penyebab terbesar timbulnya bau prengus pada daging kambing kambing.
Oleh karena itu, pastikan Sahabat NOVA memotong daging kambing berlawanan dengan arah serat.
Baca Juga: Yuk Mengenal 3 Jenis Wagyu Fullblood A5, Daging Premium Rasa Spesial!
4. Tambah garam saat marinasi
Kelembapan daging kambing juga bisa dikurangi dengan menambahkan garam saat marinasi.
"Nah, untuk marinasinya sendiri, kita bisa menambahkan bumbu atau rempah beraroma kuat untuk mengurangi aroma dari daging kambing, misalnya bawang putih atau ketumbar bubuk," jelas Wisnu.
Agar bau prengus hilang, lakukan marinasi selama 2-3 jam untuk daging kambing segar yang belum di-aging.
Baca Juga: Cara Membersihkan Microwave, Tanpa Harus Digosok dengan Kencang!