2.Wajib Tau Sifat Bahan Masakan
Bahan masakan menentukan apakah saat proses memasak bisa lengket atau tidak.
Hal ini juga berhubungan dengan suhu minyak.
Baca Juga: Nggak Bahaya, 2 Cara Ini Bisa Cairkan Daging Beku dengan Cepat
"Kalau sifatnya basah, masukkan makan harus di sekitar 150an derajat," saran Chef Ragil di Webinar dalam rangkaian acara Sustainable Fritters Festival #BeliYangBaik itu.
Kecuali kita mau bikin makanan seperti pempek dos.
Pempek dos adalah pempek dengan bahan utama tepung sagu.
Baca Juga: Tak Banyak yang Tahu, 5 Kesalahan Ini Kerap Terjadi Saat Memasak Pasta