Sesuai danamnya, tepung terigu jenis ini memiliki kadar protein yang rendah, aykni sekitar 7-8 persen.
Tepung yang mengandung kadar gluten rendah dapat menghasilkan olahan dengan karakteristik lembut dan bertekstur gembur.
Oleh sebab itum tepung jenis ini cocok digunakan untuk membuat produk kue kering atau kudapan yang digoreng.
2. Tepung terigu protein sedang
Tepung terigu protein sedang juga sering dikenal sebagai tepung terigu serba guna.
Kadar protein pada jenis tepung ini yaitu sekitar 10-10,5 persen.
Tepung ini mudah digunakan untuk membuat baragam makanan yang diolah dengan cara dibakar.
Baca Juga: Tak Cuma Makanan, Tepung Terigu Bisa untuk Bersihkan Alat Masak hingga Pembasmi Hama
Kita bisa membuat bakpao, adonan piza, kue gulung, dan pancake dengan menggunakan tepung terigu protein sedang.
3. Tepung terigu protein tinggi
Dibanding yang lain,tepung terigu protein tinggi memiliki kadar protein yang paling tinggi, yakni 12 persen.