Hal ini dapat menimbulkan risiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah hingga penyakit jantung.
Lalu, berapa kali makanan bersantan boleh dipanaskan ulang?
Rista menyarankan agar makanan bersantan seperti rendang dan opor dipanaskan maksimal sebanyak 3 kali.
“Saya rasa banyak orang pernah mengalaminya (makan opor dan rendang yang dipanaskan beberapa kali). Ini masih boleh tapi frekuensinya dijaga sekitar 2-3 kali per bulan saja. Namun, jelas akan lebih baik jika masakan bersantan tak dipanaskan,” ungkap Rista.
Tapi, kalau kita ingin makan rendang dan opor yang telah dipanaskan berulangkali, maka makan juga makanan yang kaya nutrisi, seperti buah dan sayur.
Selain itu, Rista juga menyarankan jika memasak makanan yang mengandung santan sebaiknya jangan dimasak terlalu lama.
Pasalnya, memasak santan terlalu lama dapat menjadikan santan tersebut menjadi sumber lemak jenuh.
Baca Juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan yang Praktis, Bisa Jadi Ide Makan Siang
“Santan sebaiknya dimasukkan terakhir (ke panci atau wajan) atau yang terpenting jangan dibiarkan terlalu lama di panas,” jelas dia.
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)