10 butir bawang merah
Garam secukupnya
1/2 sd gula pasir
2 sdm air asam jawa
Cara membuat ayam balado pedas manis
1. Ungkep ayam dengan bumbu halus, air asam, daun salam, serai, dan daun jeruk. Tuang sedikit air, aduk.
Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan agak dingin.
2. Goreng ayam dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu balado ayam dengan tiga sendok makan minyak sisa menggoreng. Masukkan ayam goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. (*)