- 50 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur kocok sambil aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan sampai tidak lengket dan bisa dibentuk.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk memanjang seperti jari kelingking yang ujungnya meruncing.
4. Masukkan adonan ke dalam minyak dingin sampai terendam. Diamkan selama 5 menit.
5. Nyalakan api kecil, masak kue telur gabus sampai terapung. Tidak usah diaduk.
6. Besarkan api, aduk sesekali sampai telur gabus matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Lapisan gula: masak gula merah, gula pasir, dan air di atas api kecil. Aduk sampai gula larut dan agak berserabut.
8. Masukkan telur gabus ke dalam lapisan gula. Aduk sampai gula menempel rata. Angkat, diamkan sampai lapisan gula mengering.
(*)