3. Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas. Tuang campuran bawang putih.
4. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Angkat. Taburkan daun seledri.
Baca Juga: Jelang Imlek, Begini Cara Ampuh Hilangkan Bau Lumpur pada Ikan Bandeng Anti Ribet
Bandeng Siram Bumbu Acar Kuning
Bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, dikerat-kerat100 ml air1 1/2 sendok teh garam1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dilarutkan di dalam1sendok makan air2 siung bawang putih, dihaluskan1 sendok teh ketumbar bubuk1 buah timun, dibelah 2, dibuang biji, dipotong korek api1 buah wortel, dipotong korek api6 buah cabai rawit utuh250 ml air1/2 sendok teh garam1/4 sendok teh gula merah1/4 sendok teh cuka500 ml minyak untuk menggorengBumbu Halus:
3 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar4 butir bawang merah2 siung bawang putih
Cara Membuat Bandeng Siram Bumbu Acar Kuning:
Lumuri ikan bandeng dengan campuran air, garam, air asam jawa, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Diamkan 10 menit.Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan timun, wortel, dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.Tambahkan cuka. Aduk rata. Siram ke atas bandeng.
Baca Juga: Tanpa Presto, Ternyata Ini Cara Menghilangkan Duri Ikan Bandeng Cuma Pakai Satu Alat