Melansir Kompas.com menurut Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan sebaiknya kue lidah kucing menggunakan tepung terigu protein rendah agar tidak keras.
Selain itu, disarankan untuk tidak pelit dalam penggunaan mentega atau butter dalam adonan agar rasanya maksimal.
Namun, salah satu yang paling penting saat membuat kue lidah. kucing anti gagal adalah pemanggangannya.
“Pemanggangannya suhu rendah. Longer time, bake slowly (Panggang lama, perlahan). Jadi kering ke dalam-dalam,” kata Arief, dikutip dari Kompas.com.
Sementara waktu panggangnya, kata Aried, tergantung pada seberapa besar dan tebal adonan lidah kucing yang digunakan.
Itu tadi resep dan tips lidah kucing premium anti gagal cocok untuk usaha rumahan Lebaran 2024.
Selamat mencoba! (*)