NOVA.ID - Lidah kucing jadi salah satu kue kering yang cocok untuk disajikan saat Lebaran.
Membuat lidah kucing memang terkesan mudah, namun untuk mendapatkan tekstur renyah dan rasa yang lezat membutuhkan trik dan teknik khusus.
Bagi Sahabat NOVA yang ingin membuka usaha rumahan kue kering di momen Lebaran 2024, resep lidah kucing premium pelangi berikut ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Resep ini telah teruji dan dijamin anti gagal untuk menghasilkan lidah kucing yang renyah, lumer di mulut, dan memiliki rasa yang istimewa.
Berikut adalah resep lidah kucing premium pelangi untuk usaha rumahan Lebaran 2024, dikutip dari Sajian Sedap.
Baca Juga: 5 Resep Kue Kering Lebaran 2024 Terbaru dan Gambarnya, Bisa Buat Usaha Rumahan
Resep Lidah Kucing Premium Pelangi
Bahan:
- 160 gram margarin
- 50 gram gula tepung
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 25 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 4 butir putih telur
- 1/8 sendok teh garam
- 50 gram gula tepung
- 5 tetes esens melon
- 2 tetes pewarna hijau muda
- 1/8 sendok teh esens vanila
- 2 tetes pewarna kuning
- 5 tetes esens stroberi
- 4 tetes pewarna merah muda
Baca Juga: Anti Gagal, Resep Cake Kenari Keju Ini Bisa Jadi Usaha Hampers Lebaran loh!
Cara membuat lidah kucing premium pelangi:
- Mikser margarin selama lima menit sampai lembut. Tambahkan gula tepung. Kocok rata.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
- Mikser putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan ke campuran margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
- Satu bagian adonan ditambahkan esens melon dan pewarna hijau. Aduk rata. Satu bagian lagi ditambahkan esens vanila dan pewarna kuning. Satu bagian lagi tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Aduk rata.
- Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik segitiga.
- Semprotkan adonan bergantian di loyang lidah kucing yang dioles margarin.
- Panggang dengan api bawah suhu 140 derajat celsius 18 menit sampai matang.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Parcel Lebaran untuk Guru Anak di Sekolah, Dijamin Auto Sumringah!
Tips lidah kucing anti gagal
Melansir Kompas.com menurut Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan sebaiknya kue lidah kucing menggunakan tepung terigu protein rendah agar tidak keras.
Selain itu, disarankan untuk tidak pelit dalam penggunaan mentega atau butter dalam adonan agar rasanya maksimal.
Namun, salah satu yang paling penting saat membuat kue lidah. kucing anti gagal adalah pemanggangannya.
“Pemanggangannya suhu rendah. Longer time, bake slowly (Panggang lama, perlahan). Jadi kering ke dalam-dalam,” kata Arief, dikutip dari Kompas.com.
Sementara waktu panggangnya, kata Aried, tergantung pada seberapa besar dan tebal adonan lidah kucing yang digunakan.
Itu tadi resep dan tips lidah kucing premium anti gagal cocok untuk usaha rumahan Lebaran 2024.
Selamat mencoba! (*)