Bahan Sambal Terasi
3 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
4 btr bawang merah
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
1 sdt gula merah, sisir
2 sdm minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap
300 gr tahu dan tempe goreng
Baca Juga: Cobain yuk! Ini Dia Kuliner Nusantara Nasi Liwet Bakar di Hotel Santika BSD Teraskota
2 bh timun, iris
3 bh labu kecil, kupas, belah 2, kukus
5 ikat kemangi
Cara Membuat
1.Untuk sambal: Ulek cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, garam, dan gula merah.
2.Tumis bawang merah bersama salam, serai, lengkuas, cabai hijau sampai harum.
3.Masukkan petai dan jambal. Aduk sampai berubah warna. Masukkan 1.500 ml air dan telur asin. Biarkan mendidih. Tambahkan garam.
4.Masukkan beras ke dalam rice cooker. Tuangkan rebusan air. Pasang tombol memasak. Biarkan matang.
5.Aduk rata nasi yang sudah matang. Tuang ke dalam bakul yang sudah dialasi daun pisang hingga memenuhi 1⁄4 tinggi bakul. Tata telur asin dan jambal. 6.Isi lagi nasi, tata lagi telur asin dan jambal. Begitu seterusnya. Bungkus nasi dengan daun pisang.
Nah, itulah resep nasi liwet Sunda yang bisa Sahabat NOVA hadirkan di tengah keluarga, dijamin nikmat. (*)