1. Bahan I, aduk rata semua bahan 1 sampai adonan licin. Diamkan adonan selama 45 menit.
2. Bahan II, kocok rata bahan II sampai gula larut. Masukkan ke dalam bahan I yang sudah di istirahatkan.
3. Bahan III, aduk rata baking soda dan air. Masukkan ke dalam adonan dan tambahkan dengan margarin cair. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan martabak mini, olesi dengan sedikit margarin. Panaskan.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, tunggu sampai adonan berlubang. Tutup adonan. Masak dengan api kecil hingga matang.
6. Olesi dengan margarin, taburi dengan gula pasir. Sajikan dengan bahan topping sesuai selera.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:125 gr tepung terigu protein sedang : 125 gr/1000 gr x 13.000 = 1.62560 gr gula pasir : 60 gr/1000 gr x 14.000 = 840¼ sdt baking powder : 2.5gr/110 gr x 15.000 = 340½ sdt ragi instan : 2 gr/11 gr x 4.900 = 890¼ sdt garam : 2.5 gr/500 gr x 5000 = 25150 ml susu cair : 2.0002 butir telur : 2 btr/16 btr x 28.000 = 3.500¼ sdt baking soda : 2.5 gr/45 gr x 4.700 = 26140 gr margarin cair : 40 gr/200 gr x 5.000 = 1.0002 sdm kental manis : 30 gr/545 gr x 17.500 = 96350 gr kacang tanah : 50 gr/250 gr x 8.500 = 1.70050 gr keju cheddar : 50 gr/250 gr x 17.500 = 3.50050 gr mesis cokelat : 50 gr/100 gr x 5.900 = 2.950
TOTAL BAHAN BAKU: 19.594HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 21.594
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 21.594: (100% - 30%)= 21.594: 70%= Rp 30.848= Rp 30.848 : 11 buah = Rp 2.804. (*)