NOVA.id - Sahabat NOVA, martabak mini merupakan salah satu jajanan sekolah yang digemari anak-anak.
Cocok jadi usaha rumahan, kita bisa menambah pundi-pundi rupiah dengan berjualan martabak mini.
Berikut resep dan perhitungan modal usaha martabak mini yang anti gagal!
Waktu: 30 Menit
Sajian: 11 Buah
Martabak Mini
Bahan I:125 gr tepung terigu protein sedang30 gr gula pasir¼ sdt baking powder½ sdt ragi instan¼ sdt garam150 ml susu cair
Bahan II:2 butir telur1 sdm gula pasir
Bahan III:¼ sdt baking soda1 sdm air25 gr margarin cair
Bahan Taburan/Topping:1 sdm margarin2 sdm gula pasir2 sdm kental manis50 gr kacang tanah, sangrai, cincang kasar50 gr keru cheddar parut50 gr mesis cokelatStroberi
Baca Juga: Ide Usaha Rumahan Martabak Dijamin Laris Manis, Kulit Renyah dan Anti Sobek Pakai Tips Ini!
Cara Membuat Resep Martabak Bolu Mini:
1. Bahan I, aduk rata semua bahan 1 sampai adonan licin. Diamkan adonan selama 45 menit.
2. Bahan II, kocok rata bahan II sampai gula larut. Masukkan ke dalam bahan I yang sudah di istirahatkan.
3. Bahan III, aduk rata baking soda dan air. Masukkan ke dalam adonan dan tambahkan dengan margarin cair. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan martabak mini, olesi dengan sedikit margarin. Panaskan.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan, tunggu sampai adonan berlubang. Tutup adonan. Masak dengan api kecil hingga matang.
6. Olesi dengan margarin, taburi dengan gula pasir. Sajikan dengan bahan topping sesuai selera.
Untuk Menentukan Harga Satuan:(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:125 gr tepung terigu protein sedang : 125 gr/1000 gr x 13.000 = 1.62560 gr gula pasir : 60 gr/1000 gr x 14.000 = 840¼ sdt baking powder : 2.5gr/110 gr x 15.000 = 340½ sdt ragi instan : 2 gr/11 gr x 4.900 = 890¼ sdt garam : 2.5 gr/500 gr x 5000 = 25150 ml susu cair : 2.0002 butir telur : 2 btr/16 btr x 28.000 = 3.500¼ sdt baking soda : 2.5 gr/45 gr x 4.700 = 26140 gr margarin cair : 40 gr/200 gr x 5.000 = 1.0002 sdm kental manis : 30 gr/545 gr x 17.500 = 96350 gr kacang tanah : 50 gr/250 gr x 8.500 = 1.70050 gr keju cheddar : 50 gr/250 gr x 17.500 = 3.50050 gr mesis cokelat : 50 gr/100 gr x 5.900 = 2.950
TOTAL BAHAN BAKU: 19.594HARGA BAHAN BAKAR GAS: 2.000TOTAL: 21.594
MARGIN PROFIT 30 %
HARGA JUAL= 21.594: (100% - 30%)= 21.594: 70%= Rp 30.848= Rp 30.848 : 11 buah = Rp 2.804. (*)