Cuci timun atau labu bersih-bersih. Potong kedua ujungnya. Gesek-gesekkan ujungnya dengan bekas potongan hingga getahnya keluar. Setelah itu cuci kembali timun atau labu Anda.
AGAR PARIA TIDAK PAHIT
Cuci paria kemudian potong-potong. Remas-remas dengan garam. Niscaya paria Anda tidak akan pahit.
CARA MEMOTONG
Jangan memotong sayuran pada talenan yang baru dipakai untuk memotong daging ayam. Pilihlah talenan plastik, hindarkan talenan kayu agar sayuran tidak berbau.
CARA MENCUCI
Buang segala kotoran kasar yang menempel pada daun dan batang sayur, seperti tanah, serat ataupun akar dan bagian sayuran yang tidak dapat dimakan. Sayuran sebaiknya tidak direndam dalam air tapi dicuci dengan air yang mengalir. Setelah sayuran bersih, baru disiangi.
TIPS LAIN
Untuk mendapatkan bawang goreng yang bagus, taburkan gula pasir saat bawang mulai berwarna merah ke dalam minyak goreng. Angkatlah bawang begitu berwarna kuning.
Letakkan di atas koran supaya minyaknya terhisap. Sebentar kemudian Anda akan mendapatkan bawang goreng yang cantik warnanya serta renyah.
Kalau daun slada Anda mulai tampak layu, rendam dalam air dingin yang sudah dicampur dengan beberapa tetes air jeruk nipis. Setelah satu jam, slada akan segar kembali.
Sebelum direbus, remas-remas daun pepaya sampai layu. Kemudian masukkan daun pepaya ke dalam air yang telah mendidih. Di jamin daun pepaya rebus itu tidak pahit rasanya.
Bagaimana agar jamur tetap berwarna putih sekalipun telah direbus? Rebus jamur dalam air dan jeruk nipis yang telah dididihkan. Angkat dan rendam dalam air es.
Simpan jamur dalam keadaan terendam, di dalam lemari es. Jamur Anda akan bertahan selama 2 hari.
NOVA