Bahan:3 sdm minyak goreng2 btg serai, memarkan500 g daging kepiting200 ml santan2 sdm air asam Jawa½ sdt garam50 g kelapa parut, sangrai,tumbuk sampai berminyak
Bumbu Halus:2 siung bawang putih6 bh bawang merah1 sdt ketumbar½ sdt merica bubuk¼ sdt jintan3 cm kunyit1 cm jahe1 sdt garam
Cara Membuat:1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, aduk rata.2. Masukkan daging kepiting, aduk sampai berubah warna. Tuang santan, aduk rata.3. Masak sampai daging kepiting matang dan santan mengental.4. Masukkan air asam Jawa, garam, dan kelapa sangrai tumbuk, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kering. Angkat dan sajikan selagi hangat.
4 porsi 45 menit
Tips: - Bersihkan kepiting dalam kondisi terikat agar tangan tidak dicapit.- Rasa kepiting lebih enak jika dimasak dalam kondisi hidup.
Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Moonstar Simanjuntak/NOVA