Perkedel Burung:500 gr kentang, kupas, goreng, haluskan150 gr kornet1 btr kuning telur1 sdm bawang merah goreng, haluskan¼ sdt merica bubuk1 sdt garam¼ sdt pala bubuk1 btg seledri, iris halusminyak goreng secukupnya, untuk menggoreng1 btr putih telur, kocok lepas
Hiasan:10 bh ujung cabai merah25 gr kedelai hitam goreng
Pelengkap:nasi kuningnasi uduknasi merahudang bakar pedassatai telur puyuhurap sayurankering teri kacang
Cara Membuat:1. Campur rata kentang halus, kornet, kuning telur, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri.2. Bentuk adonan menjadi oval dan bulat sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.3. Panaskan minyak goreng, celupkan bulatan perkedel ke dalam putih telur. Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Dinginkan.4. Tusuk satu perkedel oval dan bulat dengan tusuk gigi, beri ujung cabai merah sebagai paruh, dan mata dengan kedelai hitam, hingga membentuk anak ayam. Lakukan sampai perkedel habis.
Untuk 15 buah
Resep & Uji Dapur: Dahrani Putri, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Eng Naftali