Olahan Bu Dharmo Putro
Siapa yang tidak kenal dengan cemilan kacang mete? Rasanya yang gurih membuat cemilan ini sebagai salah satu cemilan yang disukai. Nah, bagi yang tengah berkunjung ke kota Wonogiri, tak afdol rasanya apabila tak membawa kacang mete sebagai oleh-oleh. Pasalnya, Wonogiri memang dikenal menghasilkan mete yang berkualitas.
Bekti Rahayu, perempuan tengah baya asli Wonogiri, dikenal memiliki kacang mete goreng yang istimewa. Dengan merek mete Bu Dharmo Putro, kacang mete goreng hasil olahan Bekti pun siap disantap langsung oleh pembeli.
“Awalnya saya hanya menjual kacang mete mentah saja, tetapi sekarang sudah ada yang digoreng. Jadi tinggal pilih saja. Harga kacang mete mentah Rp110 ribu per kilo sedangkan yang matang sekarang Rp115 ribu per kilonya,” jawab ibu empat anak ini.
Soal rasa, kacang mete Bu Dharmo Putro menawarkan sesuatu yang berbeda. Gurihnya beda. Istri Darsito ini mengaku bumbu yang ia gunakan sebetulnya sama saja. “Tetapi mungkin cara menggoreng dan mengolah sejak dari kacang mentah yang berbeda. Saya selalu mengupas dan langsung menggoreng, jadi kacangnya lebih gurih dan renyah. Selain itu, saya juga memilih menggoreng dengan menggunakan kayu bakar. Rasanya memang lebih berbeda,” jelasnya.
Tak mengherankan jika produksi kacang mete Bu Dharmo Putro kini bisa mencapai 4 kuintal. “Pesanan rutin datang dari luar kota, seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, Cirebon, Semarang, dan Bali. Ya, alhamdulillah,” lanjutnya.
Tak tanggung-tanggung, kacang mete Bekti ini juga sudah merambah hingga ke pasar luar negeri seperti Negeri Sakura Jepang dan Thailand. “Ada adik ipar yang memiliki pasangan orang Jepang. Pas datang ke Wonogiri dan mencicipi ia sepertinya ketagihan. Kemudian lewat bisnis biro travel khusus untuk orang Jepang ia mulai memasarkan di Jakarta, dan berlanjut hingga masuk ke salah satu pasar di Jepang,”katanya.
Tak hanya menawarkan kelezatan kacang mete, perempuan kelahiran Wonogiri 9 Januari 1953 ini juga mengenalkan penganan lokal lainnya. Di antaranya geti, karak, ampyang, tape ketan, emping manis, serundeng, sambel pecel. Semua diproduksi langsung. “Sejak kecil saya memang sudah berdagang dan suka memasak, sekalian juga diajari. Jadi, saya ingin mengenalkan dan mempertahankan cemilan tradisional dari Wonogiri,” ucapnya.
Salah satu penganan unik siap santap dan sekarang sudah jarang dimasak adalah cabuk wijen. “Makanan ini sekarang sudah sulit dicari. Nah, beberapa pelanggan yang mungkin kangen dengan cabuk wijen kemudian meminta saya membuatkan cabuk wijen. Ternyata benar, cabuk wijen itu laku keras dan banyak peminatnya,” jawabnya.
Setiap hari, Bekti memproduksi cabuk wijen hingga 150 bungkus, masing-masing seharga Rp2 ribu per bungkus. “Makanan ini serupa dengan botok atau pepes. Enaknya disantap dengan nasi. Sudah jarang memang yang membuatnya, jadi saya ingin mengenalkan kembali, sekaligus memelihara kuliner tradisional Wonogiri. Permintaan memang meningkat, terlebih kalau mau Lebaran. Saya bisa bikin cabuk wijen sampai tiga kali lipat, itupun masih banyak yang cari,” ceritanya.
Semua hasil olahan Bekti langsung dipasarkan di beberapa tempat oleh-oleh miliknya dan keempat anaknya yang tersebar di kota Wonogiri.
Gurihnya Keripik Tempe Bengkuk